В нашия живот хората често не забелязват, че има някои магииензимикоито играят ролята на магьосници в биологичния свят. Те могат да предизвикат странни промени в организмите за миг и след това да произведат голям брой нови вещества. Те могат да направят храната по-вкусна; нека всички видове храни, богати на различни хранителни вещества, идват на света непрекъснато, добавяйки безкрайно забавление към човешкия живот. По отношение на защитата на човешкото здраве ензимите имат по-голям принос. Изследванията на съвременните учени по ензимология навлязоха в нов етап и всички видове ензими със сигурност ще ни донесат добри новини.
Най-важният компонент наензимие протеин, който е биологичен катализатор, произведен от живи клетки в организми. Той може ефективно да катализира различни биохимични реакции при много леки условия в тялото. Различните ензими имат различни функции, като храносмилане и метаболизъм и коригиране на функциите на хормони като инсулин и глюкагон. Много ензими помагат за разграждането на хранителните молекули и съединения като лактоза и протеини, което може да помогне за правилното усвояване на тези хранителни вещества. Не подценявайте това вещество. В човешкото тяло има голям брой ензими със сложна структура и голямо разнообразие от видове. Досега са открити повече от 6000 вида. Те доминират в метаболизма, храненето и преобразуването на енергията на организмите. Много каталитични процеси и реакции, тясно свързани с жизнените процеси, са реакции, катализирани от ензими. Ензимите са основни вещества за съществуването на живота и много заболявания са причинени от липсата или дисбаланса на ензими.
Вземете нишестето, което се яде всеки ден като пример. Нишестето се смила в храносмилателния тракт и се хидролизира до глюкоза от амилаза и други каталитичниензими. И глюкозата, влизаща в клетката, също се нуждае от ензимна катализа. Различните метаболизми на глюкозата в клетките са серия от реакции, катализирани от ензими. Тези реакции окисляват глюкозата до въглероден диоксид и вода и доставят енергия, след което се превръщат в други вещества като мазнини. В сравнение с изгарянето й извън тялото, окисляването на глюкозата в тялото има същите продукти от въглероден диоксид и вода, като и двете освобождават енергия едновременно, но окислението в тялото се катализира от ензими и се извършва при меки условия, като стайна температура. Той преминава през много стъпки и постепенно освобождава енергия, която е лесна за използване, което е различно от изгарянето извън тялото.
Човешкото тяло се нуждае от не по-малко от сто вида протеини, някои от които могат да бъдат синтезирани и произведени от само себе си; някои не могат да бъдат синтезирани и трябва да бъдат взети отвън. Протеинът е материалът за образуване и възстановяване на различни тъканни клетки в тялото. Протеинът е в основата на всички жизнени вещества. С напредване на възрастта протеините ще продължат да се разграждат, така че повечето възрастни хора са относително слаби. Храносмилането и усвояването на протеина е главно в тънките черва на човешкото тяло, а функцията на стомаха е да разгражда. Източникът на протеин е пропорционален на храната и протеина, който се абсорбира и освобождава всеки ден. Следователно човешкото тяло трябва да приема определено количество протеин всеки ден като материал за образуване и възстановяване на тъканите.
Броят на ензимите, произведени в живота на човека, е ограничен. Колкото по-възрастни сме, толкова повече тялото ни разчита на ензимите в храната. Ако не приемаме достатъчно ензими с храната, тялото ни ще бъде принудено да консумира метаболитни ензими от други части на тялото. Тези ензими са необходими на органите и системите на тялото, за да функционират нормално, така че колкото повече консумираме естествените за организмаензимрезерви, толкова по-голяма ще бъде вредата за нашето здраве.
