Рекомбинантният трипсин е серинеаза, която специфично разцепва пептидните връзки в С-терминала на лизин и аргининови остатъци.Рекомбинантен панкреатичен трипсинсе използва широко различни биотехнологични процеси. Например, протеиновата хидролиза за получаване на пептиди; клетъчна изолация на различни тъкани; ензимна хидролиза, секвениране на протеини; на рекомбинантния инсулин и др.
Рекомбинантен панкреатичен трипсинСъщо така има много други функции, като храносмилането на протеини, рекомбинантните трипс могат конкретно да разцепят карбоксилните терминални пептидни връзки на аргинин (ARG) и лизин (Lys) остатъци, разграждайки протеините на малки пептни сегменти. Разделянето на клетките, в клетъчната култура, рекомбинантният панкреатичен трипсин често се използва за дисоцииране на адхезивни клетки, чрез разграждане на протеини от междуклетъчен кръстовище на извънклетъчната матрица, за отделяне на клетките от повърхността на културната чиния, за лесна субкултура или експериментална работа. Или рекомбинантно производство на протеини във фармацевтичната индустриярекомбинантен панкреатичен трипсинсе използва за активиране на зимогени или прекурсорни протеини, превръщайки ги в активни форми и т.н.
